Je viens de tester Codiac. C'est un éditeur de code en ligne. Il est vraiment très sympa. Dommage qu'il refuse d'ouvrir les fichiers non-UTF8.
(Merci à Idleman de me l'avoir fait découvrir.)

Donc un petit: iconv --from-code=ISO-8859-1 --to-code=UTF-8 iso.txt > utf.txt
et c'est bon.